化学催熟、药水浸泡！一眼教你看出这些危险的水果，快看看！

到了5、6月，各类水果也大量上市，草莓、西瓜、荔枝、芒果、葡萄…

但是你可能意识不到：除了自然成熟的，一些通过化学催熟、药水浸泡的水果也混迹其中！千万别买到这些水果了！

今天，在线君就教你一眼辨别这些危险的水果，快看看！

空心草莓——膨大剂

判断标准：空心

四月初，各地市场草莓已经开始崭露头角了，不过有些红艳艳的草莓一口咬下去竟然是空心的。这空心草莓是怎么回事?

催熟芒果——石灰纸

判断标准：颜色好看，味道差

商贩们透露，他们在这层“纸”里放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。

催熟香蕉——用氨水

判断标准：吃起来生硬、无梅花点

我们一般在市面上买到的香蕉，颜色都是很好看，但是口感和味道都是明显“未熟”的，这又是怎么做到的呢？

水果商贩介绍，香蕉不容易保存，由于运输路途较远，如果把熟了的香蕉运输到市场上，等到了市场时就已经熟透发黑、长梅花点了。香蕉运输一般都会选择5分熟的香蕉运输，运输途中催熟，到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。

其实催熟香蕉非常简单，就是用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。不过，二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

△用氨水可以熏“熟”香蕉

尖顶西红柿——乙烯利

催熟的是尖顶

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

△催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右）

药水荔枝——盐酸泡

判断标准：刺鼻的盐酸味

“药水荔枝、盐酸荔枝”，都已经称为这个行业公开的秘密。由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”。

荔枝采摘后，“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”。目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

专家提醒：正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的盐酸味。

白籽西瓜——催熟剂

判断标准：白籽且干瘪

西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天；而催熟的西瓜，最长只可以保存两天。与自然成熟的西瓜相比，用植物激素催熟的西瓜耐贮性大大下降。

文章的最后，3点提醒~

1. 目前眼下来说，凡按国家标准规范使用的植物生长调节剂，人畜无害；但是，这些植物调节剂面世也就几年的时间，都没有经历长期的安全性验证。眼下吃了没事，但谁也不知道吃了一辈子会对身体有什么危害。

2. 现实中，国家检验标准尚不完整，一些水果摊贩收购果农或生产基地的水果时，并不检测植物激素残留量，部分地区的农业检测部门对此睁一只眼闭一只眼，小部分果农商贩违规使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少，没有具体标准，这都将造成激素水果的安全隐患。

3. 我们可以做的：尽量避免买尚未明显成熟、或催熟的水果。即使已经买回来的水果多在流水下清洗几遍再吃。

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来源：健康时报、齐鲁晚报

责编：侯玮

见习编辑：冯晨希